PAELLA

La paella es sin duda, el plato más representativo de la gastronomía española, tanto es así que es el plato nacional típico por excelencia de dicho país. Su nombre, proviene de la palabra valenciana “paella”, que significa sartén y en latín “paella” es una especie de sartén ancha. Es justamente una sartén ancha, parte primordial de su cocción, donde se prepara.

Este exquisito plato, originario de Valencia, exactamente de la marjal de la Albufera, es popular en toda España y, por qué no decirlo, en todo el mundo. Se prepara a base de arroz aderezado con azafrán y una mixtura de mariscos que pueden contener carne de puerco, pollo, y verduras. La preparación es muy sofisticada y compleja, los tiempos, cantidades y maneras de prepararla, juegan un papel fundamental en su elaboración.

Como todo plato típico conlleva muchos secretos, secretos de larga data y de muchos lugares, si hay que definir una receta única, existirá controversia y discusión.

Costo por kilo $190.00